Panallets
La receta que os dejamos hoy es de "panellets" de piñones, almendras y coco.
Ingredientes para la base:
- 250gr Almendra cruda molida Frit Ravich
- 200gr de Azúcar
- 150gr Pata o Boniato
- La piel de 1/2 Limón
- Margarina
- Harina
- Huevos
Preparación:
Con estos ingredientes se prepara la pasta que servirá de base para distintas clases de "Panellets".
- Hervir las patatas con piel, una vez blandas, escurrirlas, pelarlas y preparar un puré mientras están calientes.
- Una vez el puré esté hecho, lo dejamos enfriar completamente.
- A continuación, añadimos el azúcar, la almendra molida y la piel de limón rallada.
- Con un tenedor mezclar la masa, sin removerla excesivamente para que no se ablande, hasta quedar bien unida (muy importante)
Así ya tenemos lista la masa para trabajar cualquier tipo de "panellets"!
- Panellet de Piñones
- Ingredientes:
- 60gr de Piñones FRIT RAVICH
- 1 Huevo
- Preparación:
- Coger trozos de masa y hacer bolitas pequeñas, pasarlas por la cara del huevo batida y cúbrelas de piñones.
- Coloca los "Panallets" en la bandeja y pintarlos per encima con la yema del huevo.
- Panellet de Coco
- Ingredientes:
- 60gr de Coco Rallado FRIT RAVICH
- Yema de huevo
- Preparación:
- Mezclar la misma cantidad de masa y de coco rallado ( no en peso, sino en volumen, por ejemplo: una cucharada sopera de masa y otra de coco rallado).
- Una vez bien mezclado, coger bolas de masa, darles forma de pirámide y rebozar con coco rallado por encima y harina por debajo.
- Pintar la punta de las pirámides con la yema de huevo y colocarlos en la bandeja.
- Panellet de Almendras
- Ingredientes:
- 80gr de Granillo de Almendra FRIT RAVICH
- Clara de huevo
- Preparación:
- Con la masa hay que hacer una pequeñas barritas rectangulares.
- pasar solo la parte de arriba por la clara de huevo y rebozar con el granillo de almendra.
- La parte de abajo, rebozar con harina y colocar en la bandeja.
Una vez colocados, los distintos "panellets" en una bandeja, previamente untada con margarina, se cocerán al horno a temperatura fuerte (225-250) de 8 a 10 minutos.
Como en nuestro "pack panellet" hay 400gr de Almendra molida podéis aprovechar, hacer más masa y probar con virutas de chocolate, café u otros alimentos que os apetezca comer.
